마트나 카페에서 원두를 고를 때 봉투 겉면에 적힌 '미디엄 로스트' 또는 '다크 로스트'라는 글자를 보고 도대체 무슨 차이인지 몰라 망설였던 적이 있었습니다. 그냥 대충 아무거나 골라왔다가 집에서 내려 마셔보고는 너무 시거나 사약처럼 써서 당황했던 경험도 있었습니다. 알고 보니 원두를 얼마나 볶았느냐를 나타내는 로스팅 단계 차이 때문이었습니다. 오늘은 저 같은 왕왕왕초보 홈카페족 분들을 위해 원두 로스팅 단계별 맛의 특징을 아주 쉽고 친근하게 정리해 보았습니다.로스팅 정의 — 초록색 생두가 갈색 원두가 되는 마법우리가 흔히 아는 갈색의 고소한 커피 원두는 처음부터 그런 모양이 아닙니다. 나무에서 갓 수확한 커피콩은 '생두(Green Bean)'라고 부르는 딱딱하고 아무 맛도 나지 않는 초록색 씨앗에 불과..