카페 메뉴판 앞에서 "이게 왜 이렇게 비싸지?" 하고 멈춰 선 적이 있었습니다. 알고 보니 원두 품종 하나 차이였습니다. 아라비카와 로부스타, 이름은 들어봤어도 실제로 뭐가 다른지 선뜻 설명하기 어려웠는데, 직접 두 원두를 비교해 마셔보고 나서야 그 차이가 얼마나 크고 실질적인지 체감했습니다.재배환경 — 왜 아라비카는 비싸고, 로부스타는 저렴할까전형적인 전문 카페에서 파는 아메리카노 한 잔 값이 일반 가성비 캔커피 여러 개 값과 맞먹는다는 게 억울하게 느껴질 때가 있었습니다. 그런데 원두 재배 방식을 알고 나서는 그 가격이 이해가 됐습니다.아라비카(Arabica)는 해발 800~2,000미터의 고산지대에서만 제대로 자랍니다. 여기서 고산지대 재배란 단순히 높은 곳이라는 뜻이 아니라, 큰 일교차 덕분에 커..