집에서 커피를 직접 내려 마시기 시작하면서 가장 당황했던 순간 중 하나는 원두 가루의 크기였습니다. 마트에서 무작정 갈아진 원두를 사 왔는데 집에서 사용하는 도구로 내리니 커피가 아예 뚝뚝 떨어지며 사약처럼 쓰거나, 반대로 물처럼 콸콸 쏟아지며 밍밍했던 적이 있었습니다. 알고 보니 추출 도구에 맞지 않는 잘못된 원두 분쇄도 때문이었습니다. 원두를 어떤 크기로 가느냐는 커피의 맛을 결정하는 마지막 핵심 열쇠입니다. 오늘은 저 같은 왕왕왕초보 홈카페족 분들을 위해 커피 분쇄도의 기본 원리를 아주 쉽고 친근하게 정리해 보았습니다.분쇄도 원리 — 원두 크기가 맛을 결정하는 이유커피 원두를 갈지 않고 통째로 뜨거운 물에 담가두면 커피 성분이 거의 우러나지 않습니다. 단단한 원두 내부의 맛 성분을 물이 빠르게 흡수..